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読むめし

口で咀嚼するたけでは足りず、観念でも食べ物を愛でようとする人間

スパークリング日本酒がヨーグルトの味わい

雨が降ったり止んだりして、地面から絶えず上がる濃い蒸気から夏の気配を感じる今日この頃ですが、泡入り日本酒の競争も佳境ですね(?)
去年はほとんどのスーパーやコンビニにスパークリング日本酒の先駆者「澪」しか置いていなかったのに、今年は5,6種類見かけるようになりました。

本日いただいたのは、黄桜STARS Pure Sparkling、純米酒の泡入りです。

https://instagram.com/p/31TLbVGJFj/

ほんのり甘くて爽やかで、とても飲みやすい・・・なんだか親しみを感じる風味、これは、ヨーグルトの風味でした。

純米酒ですから原材料は米・米麹だけなのに、ヨーグルトドリンクの風味が絶妙で、さらに日本酒の風味も程よく重なっています。

最近の醸造技術はえらいことになっていると思った次第です。


今年の夏はスパークリング日本酒にお世話になりそうで、楽しみです。